Rôti de bœuf maturé

Description

Dans la grande tradition des repas de famille, le rôti de bœuf occupe une place de choix. Nous sommes fiers de vous proposer une viande maturée, synonyme de tendresse et de saveur profonde. Notre rôti, préparé à partir de morceaux nobles tels que la noix, est idéal pour vos dimanches en famille ou pour toute occasion où la convivialité est reine.

 

Sélection et qualité exceptionnelle

Provenant exclusivement de bêtes rigoureusement sélectionnées parmi les races Blondes d’Aquitaine et Limousines, notre rôti de bœuf est le résultat d’une attention particulière à la qualité. Choisies sur pied chez des éleveurs locaux, nos viandes garantissent une expérience gustative exceptionnelle grâce à un grain fin et une tendreté remarquable.

 

Traçabilité et bien-être animal

Nous assurons une viande origine France, avec une traçabilité complète depuis l’éleveur jusqu’à votre assiette. Le bien-être animal est au cœur de notre démarche : élevage long, pâturage en prairie la majeure partie de l’année, et alimentation sans OGM à base de fourrage et de maïs, souvent produits sur l’exploitation même. En hiver, nos bêtes sont confortablement installées en étable, continuant de bénéficier de soins attentifs.

 

Cuisson maîtrisée au four

Le rôti de bœuf maturé se prête merveilleusement bien à une cuisson au four. Pour un résultat saignant, nous recommandons une cuisson de 12 à 15 minutes par livre (soit environ 500 grammes), atteignant une température à cœur de 50 à 55 °C. Pour une cuisson à point, visez entre 58 et 60 °C. Et n’oubliez pas : salez après cuisson pour maintenir toute la jutosité de la viande. Laissez-le reposer sous une feuille de papier aluminium après la sortie du four, un repos de 10 minutes qui fera toute la différence.