Description
Maestria Pacherenc du Vic Bilh, un vin blanc d’une rare élégance, issu des plus beaux terroirs pyrénéens.
Un Terroir Unique
Le Pacherenc du Vic Bilh est une appellation d’origine contrôlée (AOC) située dans le sud-ouest de la France, au cœur des Pyrénées. Les parcelles sélectionnées pour le Maestria sont situées sur des coteaux escarpés orientés est à sud-est, bénéficiant des premiers rayons du soleil matinal. Ces pentes permettent un drainage parfait des sols argileux, essentiels pour la régulation hydrique et l’expression optimale des cépages Petit et Gros Manseng.
Une Vinification Soignée
Les raisins, noblement passerillés, sont récoltés dans la fraîcheur matinale de novembre. La fermentation alcoolique démarre à 20°C, partiellement en fût, et est ensuite stoppée par le froid lorsque l’équilibre sucre-acide est optimal. Cette méthode privilégie la digestibilité et l’expression aromatique du vin.
Dégustation
Le Maestria Pacherenc du Vic Bilh se distingue par un nez intense et complexe, avec des notes d’ananas mûrs et d’agrumes confits. En bouche, il offre un bel équilibre entre fraîcheur et richesse, avec une finale interminable sur des arômes d’écorce de citron confit.
Accords Mets et Vins
Ce vin se déguste aussi bien en apéritif qu’à table, accompagné de plats raffinés tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages affinés. Il est également parfait pour sublimer vos desserts à base de fruits.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
Avis
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